コロナ禍で消費量が激減。北海道美瑛町の濃いのにさっぱりした牛乳を使用した「HiO ICE CREAM」の手がけるクラフトアイスクリーム ®!

美味しいアイスクリームで牛乳の廃棄ロスを美味しく防ぎたい!

私たちは日々、美味しいスイーツを製造するために大切なミルクを分けていただいています 。しかし、コロナウィルスの蔓延によって牛乳の消費量が減ってしまい、新鮮な牛乳が廃棄ロスになってしまうリスクが存在するのが現状です。そのような状況に対し、生産者の皆さんが大事に育ててきた素材本来の良さを引き出し、特徴的な味わいや食感のアイスクリームを作ることで、生産者の方や消費者の方へ価値を還元していきたいと考えています。私たちは産地との顔が見えるつながりを大切にしながら、牛乳市場の活性化とともに生乳の消費拡大に取り組み、持続可能な社会の実現に向けて社会的問題の解決を目指します。

素材本来の良さを引き出し、丁寧に手間をかけ、特徴的な味を創り出すスモールバッチのクラフトアイスクリーム®

私たちは、2019年4月に「HiO ICE CREAM Atelier 自由が丘」をオープンしました。企画からお客さまの手元に届くまで責任を持って、毎日職人がアイスクリームを作っています。わたしたちの想いに共感していただいた多くのパートナーと一緒に、これからも美味しいスイーツをお届けしていきたい。そんな想いからこのプロジェクトは始まりました。

生産者と消費者を永続的にハッピーに!

私たちの会社は、乳製品をアップデートすることで「牛乳の可能性を追求する」「次の世代にも親が安心して食べさせられるスイーツを作る」という強い想いを持って設立した会社です。実際に、「美瑛シングルオリジンミルク」アイスクリームに使用している美瑛町の牛乳も、今回のプロジェクトの代表者である西尾 修平(にしお しゅうへい)氏が40か所以上の牧場に足を運んだ末に出会った牛乳です。こうした生産者の方々との繋がりは、食材に対する想いを強くさせてくれました。今後も北海道の牛乳の消費支援に微力ながら貢献できるよう、沢山の方に長く愛されるミルクベースのアイスクリームを作っていきたいと思っています。

みなさんに長く愛されるためには、高い品質の維持と同様に、新鮮な素材を安定的に確保することが大切です。そのためにも、東京・自由が丘に構えるHiO ICE CREAMの工房では、職人たちが他にはない私たちならではのアイスクリーム作りについて日々研究し、素材を選び、素材と素材の組み合わせ方や製造方法を考え、多くの試行錯誤を繰り返しています。今回の出資で得た資金の使い道は、新しい生産者の開拓と、他にはないメニューの開発に充当し、生産者と消費者のみなさんに笑顔を届けられるアイスクリーム・スイーツを作りたいと考えています。

各種フレーバーの特長

今回のプロジェクトでは、リターンとして美瑛町の牛乳を使用した「美瑛シングルオリジンミルク」の他に、北海道の美瑛町の牛乳をベースに、素材を組み合わせて開発した「塩キャラメル」「イチゴミルク」のフレーバーをご用意しています。

美瑛シングルオリジンミルク

北海道・美瑛町の牧場で絞った生乳だけを使用し、シングルオリジンミルクのアイスクリームを作りました。HiO ICE CREAM を代表するフレーバーであり、HiO ICE CREAMで製造している全てのミルク系アイスクリームのベースとなっています。この美瑛町の牛乳は、全国の酪農家を40ヵ所以上訪問させてもらう中で出会った「軽やかなのに濃い」牛乳です。美瑛町の美しく健康な土地の牧場で育った牛のミルクは、『軽やかなのに濃く、しっかり甘み』を感じられます。美瑛町のシングルオリジンミルクの魅力を存分に味わえる、ミルクの味はしっかりあるのに、後味がすっきりして食べても飽きないアイスクリームです。

原材料:牛乳(国内製造)、乳製品、砂糖、粉あめ、ぶどう糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)
内容量:95ml



塩キャラメル

HiO ICE CREAMの定番フレーバーであり、唯一無二の味の大人気フレーバー「塩キャラメル」。一口頬張ると甘くて少しほろ苦いオトナな焦がしキャラメルを楽しめます。アクセントにまろやかな藻塩を入れることで、キャラメルの甘みをぎゅっと引きしめています。アイスクリームのためだけに作る特別な焦がしキャラメルは、美瑛ミルクのアイスクリームベースと合わせた時に最高の相性になるようにキャラメルの焦がし加減を調整しています。上品でオトナな「塩キャラメル」をぜひお試しください。

原材料:牛乳(国内製造)、乳製品、砂糖、キャラメルペースト(砂糖、クリーム、食塩)、粉あめ、ぶどう糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)
内容量:95ml


イチゴミルク

フレッシュなイチゴと美瑛ミルクを合わせた「イチゴミルク」は、お子様にも人気の定番フレーバーの1つとなりました。イチゴは静岡県牧之原市の森木農園さんの紅ほっぺを使用しています。お茶やイチゴを栽培する森木農園さんでは、なんと農園で作る深蒸し茶を混ぜた土でイチゴを栽培されています。土からこだわった紅ほっぺの甘みと酸味をしっかり感じられる「イチゴミルク」をお楽しみください。

原材料:いちご(静岡県産)、牛乳、乳製品(乳成分を含む)、粉あめ、砂糖、ぶどう糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)
内容量:95ml


アイス引き換えチケットについて


リターンの中にはHiO ICE CREAMの店舗にて、ダブルスクープサイズのアイスクリームと引き換えができるチケットが付く、今回の企画に合わせたスペシャルなセットもあります。ぜひ、ご来店お待ちしております。

店舗での引き換え期限 2022年12月18日(日)まで
※引き換え期限は予告なく変更となる場合がございますのでご了承ください

■店舗情報
HiO ICE CREAM Atlier 自由が丘
東京都世田谷区奥沢7-4-12
営業日 土日祝日
営業時間 13時~18時

HiO ICE CREAM Stand 蒲田
東京都大田区西蒲田7-68-1 グランデュオ蒲田西館1F
営業時間 10時~21時(日曜・祝日20:30) ※グランデュオ蒲田の営業時間に準ずる

発売予定のラインアップ

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 8個入り」
4,320円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 8個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚」
5,465円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 12個入り」
5,832円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚」
6,977円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各4個 計12個入り」
6,048円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各4個 計12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚」
7,193円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ イチゴミルク 12個入り」
6,480円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ イチゴミルク 12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚」
7,625円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各8個 計24個入り」
11,556円(税込 / 送料込)

「HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各8個 計24個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚」
12,701円(税込 / 送料込)

残り 95人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 8個入り

¥4,320
(税込 / 送料込)

支援者:5人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 20人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 8個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚

¥5,465
(税込 / 送料込)

支援者:0人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 200人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 12個入り

¥5,832
(税込 / 送料込)

支援者:0人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 20人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク 12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚

¥6,977
(税込 / 送料込)

支援者:0人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 683人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各4個 計12個入り

¥6,048
(税込 / 送料込)

支援者:17人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 19人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各4個 計12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚

¥7,193
(税込 / 送料込)

支援者:1人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 79人

HiO ICE CREAM ミニカップ イチゴミルク 12個入り

¥6,480
(税込 / 送料込)

支援者:1人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 20人

HiO ICE CREAM ミニカップ イチゴミルク 12個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚

¥7,625
(税込 / 送料込)

支援者:0人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 99人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各8個 計24個入り

¥11,556
(税込 / 送料込)

支援者:1人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け

残り 19人

HiO ICE CREAM ミニカップ 美瑛シングルオリジンミルク、塩キャラメル、イチゴミルク 3種各8個 計24個入り + 店舗でのアイス引き換えチケット5枚

¥12,701
(税込 / 送料込)

支援者:1人

リターンの提供方法:配送

お届け予定:①6月30日までの注文:8月5日(金)お届け ②7月31日までの注文:8月26日(金)お届け ③8月22日までの注文:9月23日(金)お届け